リニューアルの経緯を教えてください。

佐崎さん　「1997年のオープンから23年がたち、設備の老朽化も進んでいたことから、１カ月ほど休業して大規模な改装を行いました。2021年度に改装を計画していましたが、コロナ禍などもあり、できることは早くやろうと、前倒しで実施しました」

松本さん　「近隣に競合の進出が相次ぎ、競争が激化しています。こちらの店舗も大きな影響を受けていますが、立地には恵まれているので、きちっとやればお客さまの支持を獲得できると考え、思い切ってやろうということになりました」

松本さん　「スーパー自体がほぼ飽和状態になってきているなか、食品に力を入れるドラッグストアがかなり増えてきています。私たちとしては、生鮮で勝たないと生き残っていけません。野菜、魚、総菜で、どのように特色を打ち出していくかが課題となっています」

生鮮食品を陳列する冷蔵スーパーショーケースへの「ナノイーX」搭載は業界初です。空調でも売り場とバックヤードに「ナノイーX」搭載の室内機を設置しました。

松本さん　「コロナ禍のなか、店舗に来ていただく安心材料の一つになればと考えました。当初は空調だけの予定だったのですが、いよいよ設備が入る前くらいのギリギリのタイミングで、『スーパーショーケースもできそうだ』という話をいただきました。菌の繁殖の抑制が期待できるという点で、『ナノイーX』に非常に興味を持っていたので、『効果を最大限に発揮できるのなら、空調にとどまらず全部入れてみよう』と導入を決めました。タイミングとしては非常によかったと思います」

松本さん　「取り組みの結果として、働く方たちが気持ちよく働ける、来店されたお客さまが『何だか分からないけれど、あそこへ行くと落ち着くんだよね』と感じていただける部分が少しであればいいなと考えました。こうしたことは個人個人の感覚論だとは思うのですが、それにより近づけられればいいかなと。そういう取り組みをできるだけ進めていきたいですね」

「ナノイーX」搭載スーパーショーケースの初納入での難しい点はありましたか。

稲田さん　「店舗の改装に時間的な制約があるので、松本さんや佐崎さんたちに手間や難しさを感じさせたくはないと考えました。業界初の『ナノイーX』搭載のスーパーショーケースとなりましたが、装置は組み込み式ではなく後付けで初めての施工でしたので、意外と手間がかかりました。外見はすっきりと仕上げることができましたが、職人さんから文句を言われながらの仕事となりました（笑）」

業界初の試みとして、いい事例をつくりたいとの思いがあったのでは。

稲田さん　「ありました。松本さんも佐崎さんも、新しいものに興味を抱き、実際にチャレンジしてくださるので。今後は既存店での後付けオプションの展開や、食品工場やセントラルキッチン、倉庫などにも展開できるのではないかと期待しています」