ソムリエ、唎酒師（ききさけし）の資格をもち、ワインスクールを主催するほか、東京とパリでワインバーやレストランを経営し、さらにはワインの輸入、日本酒の輸出業など、お酒の分野で幅広く活躍している杉山明日香さん。そんな彼女が、この時季にぴったりのお酒をナビゲート。第1回は「ルプルー・プネ」のシャンパーニュと日本酒「大那」の初しぼりをご紹介。
ルプルー・プネ シャンパーニュ グラン・クリュ ビュル・デトワール
ゴージャスで華やか。ブリオッシュのような香りとともに、芳醇な旨味とキレのある酸味、余韻の豊かなミネラル感が印象的な一本。おすすめのマリアージュは、生ガキ、帆立のカルパッチョ、白身魚のお造りなど。750ml ￥10,780／オー・トロワ・ソレイユ
大那 特別純米 仕込み壱号 初しぼり 無濾過生
フレッシュな口当たりとみずみずしい味わいが特徴。おすすめのマリアージュは、シェーブル（ヤギのチーズ）、ほんのり苦みのある山菜、野菜をさっと煮たものなど。720ml ￥1,595／菊の里酒造
杉山明日香さん
東京生まれ、佐賀県唐津市育ち。博士（理学）、ソムリエ、唎酒師。大学院在学時から有名予備校の数学教師として教壇に立つ傍ら、ワインスクール「ASUKA L’école du Vin（アスカ レコール デュ ヴァン）」でソムリエ資格試験対策講座を主宰。また西麻布でワインバー＆レストラン「GOBLIN（ゴブリン）」「Cave de ASUKA（カーヴ ド アスカ）」、パリでレストラン「ENYAA Saké & Champagne（エンヤー サケ＆シャンパーニュ）」をプロデュースするほか、ワインや日本酒の輸出入業を行うなど、お酒の楽しみ方をさまざまな形で発信している。
Movie & Photos: Hiro Nagoya Editor: Kaori Shimura
