ソムリエ、唎酒師（ききさけし）の資格をもち、ワインスクールを主催するほか、東京とパリでワインバーやレストランを経営し、さらにはワインの輸入、日本酒の輸出業など、お酒の分野で幅広く活躍している杉山明日香さん。そんな彼女が、この時季にぴったりのお酒をナビゲート。第4回は「ドミニク・ロジェ」のソーヴィニョン・ブラン100％の白ワインと、最近注目の“低アル”日本酒「みむろ杉 ろまんシリーズ ディオアビータ」をご紹介。
ドミニク・ロジェ サンセール ブラン ドメーヌ・デュ・キャルゥ
ソーヴィニョン・ブランの原産地であるフランスのロワール地方で造られている、ソーヴィニョン・ブラン100％の白ワイン。おすすめのマリアージュは、ロワール地方の名産であるアスパラガスを用いた料理や、温めたシェーブルチーズをちりばめたサラダ、水菜やフルーツのサラダなど。750ml ￥4,180／オー・トロワ・ソレイユ
みむろ杉 ろまんシリーズ ディオアビータ
「ディオアビータ」はイタリア語で「神宿る」の意味。無ろ過原酒の13度という低アルコール酒で、軽やかでありながらふくよかな甘みときれいな酸が特徴。日本酒を飲み慣れていない人も楽しめるはず。おすすめのマリアージュは和食の前菜全般。フレンチの軽めの前菜やシェーブルチーズなどとも好相性なので、ぜひお試しを。720ml ￥1,650／今西酒造
杉山明日香さん
東京生まれ、佐賀県唐津市育ち。博士（理学）、ソムリエ、唎酒師。大学院在学時から有名予備校の数学教師として教壇に立つ傍ら、ワインスクール「ASUKA L’école du Vin（アスカ レコール デュ ヴァン）」でソムリエ資格試験対策講座を主宰。また西麻布でワインバー＆レストラン「GOBLIN（ゴブリン）」「Cave de ASUKA（カーヴ ド アスカ）」、パリでレストラン「ENYAA Saké & Champagne（エンヤー サケ＆シャンパーニュ）」をプロデュースするほか、ワインや日本酒の輸出入業を行うなど、お酒の楽しみ方をさまざまな形で発信している。現在、資格取得のためのオンライン講座が好評配信中。
Movie & Photos: Hiro Nagoya Editor: Kaori Shimura
